0475/925835

26/09/2018 tot en met 28/10/2018

“CHEF’S CULINA”
(26/09/2018 tot en met 28/10/2018 )

Suggestie aperitief;
Castra Brut Nature 2014 Slovenië €10/glas
Enkele voorproevers
***
Roodbaars & Langoustine
Prei – tomaat – gerookte paprika – bisque
Feteasca Alba 2017 Franco-Romane Roemenië
***
Eend & eendenlever**
rilette – eidooier – gerookte bloemkool – hazelnoot – paddenstoel – ui
Tariquet Réserve 4 cépages 2015 Côtes de Gascoigne, Frankrijk
***
Rood poot patrijs
Spitskool – erwt – pompoen – aardappel & karnemelk
Force Majeur Red Blend Swartland, Zuid-Afrika
***
Assortiment kazen gekozen door de chef (suppl. €10),
kaas ipv het dessert ( suppl. €5)
Madeira (suppl. vanaf €7/glas)
***
Peer & wortel
Witte chocolade – vanille – dadel – limoen

3 gangen menu (Roodbaars, Patrijs, dessert) €40, aangepaste wijnen + €19.
(De 3 gangen menu wordt niet geserveerd tijdens feestdagen en het weekend vanaf vrijdagavond)
4** gangen menu €50, aangepaste wijnen + €25.

Chef’s Culina DeLuXe: 5 gangen menu incl. suggestie aperitief aangepaste wijnen tot en met het hoofdgerecht, water op tafel en koffie of thee met huisbereide zoetjes €100
<<Op zaterdagavond serveren wij enkel onze 4 of 5 gangen Chef’s Culina>>
De Chef’s Culina wordt geserveerd voor het gehele tafelgezelschap,
wijzigingen zijn enkel mogelijk mits supplement.